街头炒酿皮的做法 红色

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街头炒酿皮的做法 红色

炒酿皮是一道广东传统美食，也是广东街头小吃中的代表之一。制作炒酿皮需要用到酿皮、肉末、虾米、葱姜蒜等材料，再加上特制的酱汁，炒出来的酿皮香气扑鼻，味道鲜美。以下是制作红色炒酿皮的做法：

  1. 将酿皮切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 将肉末用盐、生抽、料酒腌制一下。
  3. 将虾米用清水泡软备用。
  4. 将葱姜蒜切末备用。
  5. 将番茄酱、辣椒酱、糖、盐、生抽、醋、水混合成酱汁备用。
  6. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入虾米、葱姜蒜煸炒出香味。
  7. 加入酱汁煮开，放入酿皮翻炒均匀，炒至酿皮吸收了酱汁，变得软糯。
  8. 最后加入青蒜末翻炒均匀即可。

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