水煮牛柳做法：
1. 准备食材：牛柳、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
2. 牛柳切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 干辣椒、花椒炒香备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入适量水，放入牛肉片煮熟。
8. 加入豆芽，煮开后加入盐、鸡精调味。
9. 淋上香油即可。
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