肉炒茄子的简单做法大全
肉炒茄子的简单做法大全：
1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入茄子煸炒至软烂。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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