鸡蛋灌饼的做法：
1. 准备好面粉、鸡蛋、葱花、盐、油和水。
2. 将面粉、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置 20 分钟。
3. 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
4. 在薄饼上打一个鸡蛋，撒上葱花。
5. 将饼卷起来，搓成圆柱形。
6. 将圆柱形的饼擀成薄饼。
7. 热锅凉油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。
8. 切成小块，配上酱料食用。
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