无水蒸蛋糕的家常做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉60克
- 白糖30克
- 无盐黄油20克
- 泡打粉1/4小勺
- 柠檬汁1/4小勺
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大，蛋液呈现出细腻的泡沫状。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将无盐黄油融化，加入柠檬汁，拌匀后倒入蛋糊中，再次翻拌均匀。
- 将蛋糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震动数下，将蛋糊中的大气泡震破。
- 将蒸锅加热至水开，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，取出晾凉。
- 晾凉后，用刀子沿着模具边缘切开，取出蛋糕即可。
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