最简单戚风蛋糕的做法视频教程
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鸡蛋
最简单戚风蛋糕的做法视频教程：
材料：低筋面粉60克、蛋黄3个、水30克、植物油30克、盐1/4小勺、香草精适量、蛋白3个、白醋适量、细砂糖50克。
步骤：
1. 将蛋黄、水、植物油、盐、香草精混合均匀，筛入低筋面粉中，搅拌均匀成蛋黄糊。
2. 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至细腻泡沫，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
3. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
4. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动数次，将面糊表面的大气泡震破。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤好后取出倒扣在网架上晾凉。
6. 蛋糕晾凉后，用刀子沿着模具内侧切一圈，取出蛋糕即可。
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