酸菜鱼的家长做法
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鱼的做法
酸菜鱼的家长做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜200克
- 豆腐半块，约200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 酸菜洗净，切成小段备用。
- 豆腐切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入酸菜和豆腐，继续煮5分钟。
- 最后加入少许香油即可。
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