酸菜鱼的家长做法

酸菜鱼的家长做法:

材料:

  • 草鱼一条,约500克
  • 酸菜200克
  • 豆腐半块,约200克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
  2. 酸菜洗净,切成小段备用。
  3. 豆腐切成小块备用。
  4. 葱姜蒜切末备用。
  5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
  6. 放入草鱼块煸炒至变色。
  7. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉煸炒均匀。
  8. 加入清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火煮10分钟。
  9. 加入酸菜和豆腐,继续煮5分钟。
  10. 最后加入少许香油即可。

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