叻沙汤底的详细做法
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汤的做法
叻沙汤底的详细做法
叻沙是马来西亚和新加坡的一道传统美食，汤底是关键。以下是制作叻沙汤底的详细步骤：
- 准备材料：虾米、辣椒、葱、姜、大蒜、香茅、咖喱粉、糖、盐、椰浆、鸡肉或虾等。
- 将虾米用水浸泡30分钟，然后沥干水分。
- 将辣椒、葱、姜、大蒜、香茅切碎，放入搅拌机中搅拌成泥状。
- 在锅中加入适量的油，将步骤2中的虾米炒香。
- 加入步骤3中的泥状物，继续翻炒。
- 加入适量的咖喱粉，翻炒均匀。
- 加入适量的糖和盐，继续翻炒。
- 加入适量的椰浆，煮沸后转小火煮10分钟。
- 加入鸡肉或虾等食材，继续煮5分钟。
- 叻沙汤底就做好了。
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