甲鱼的做法：
1. 清洗甲鱼，去除内脏和杂质。
2. 将甲鱼放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟至熟透。
3. 捞出甲鱼，放入盘中，淋上葱花、姜丝、香油即可。
鸡的做法：
1. 清洗鸡肉，切成块状。
2. 将鸡肉放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟至熟透。
3. 捞出鸡肉，放入盘中，淋上葱花、姜丝、香油即可。
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