重庆红烧牛杂面的做法
重庆红烧牛杂面的做法
材料：
- 牛杂（牛肚、牛心、牛肝、牛肺等）500克
- 面条300克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
- 将牛杂洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入牛杂煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将面条煮熟备用。
- 将炖好的牛杂捞出，放在面条上，淋上炖牛杂的汤汁，撒上香菜即可。
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