红烧鲳鱼做法步骤
红烧鲳鱼做法步骤：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，将鲳鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水，放入鲳鱼，加入料酒、酱油、白糖、盐、味精，烧开后转小火煮约10分钟。
5. 加入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、盐，继续煮约5分钟。
6. 汤汁收浓后，淋上香油即可。
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