清蒸开片鱼的做法
清蒸开片鱼的做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切几刀，切到鱼骨即可。
3. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成蒸鱼汁。
4. 将蒸鱼汁倒入蒸锅中，开火烧开。
5. 将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，撒上葱花即可。
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