四川宫爆鸡丁家常做法视频
四川宫爆鸡丁家常做法视频
宫爆鸡丁是一道非常有名的川菜，属于麻辣口味。以下是宫爆鸡丁的家常做法：
- 将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将花生米炒香备用。
- 将青红椒、葱姜蒜切成小丁备用。
- 将泡发好的干辣椒切成小段备用。
- 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡丁煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒至出香味。
- 放入青红椒煸炒，加入鸡丁、盐、糖、酱油、料酒、醋、淀粉翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。
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