香辣爽口脱骨凤爪做法
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美食食谱
香辣爽口脱骨凤爪做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，煮10分钟左右，捞出沥干水分。
- 将焯水后的鸡爪放入一个干净的容器中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡爪表面都沾上淀粉。
- 热锅凉油，将鸡爪放入锅中，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 另起锅，放入适量的油，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末，煸炒出香味，加入生抽、老抽、醋、糖、水，煮开后加入炸好的鸡爪，翻炒均匀，收汁即可。
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