靠大虾的做法怎么做
靠大虾的做法
靠大虾是一道广东传统名菜，主要材料是大虾和蒜蓉。以下是制作方法：
- 将大虾去壳去头，留下虾尾，用刀背拍打虾身，使其稍微变形，入腌料腌制10分钟。
- 将蒜末、姜末、葱花、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合成蒜蓉汁备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌制好的虾，炸至金黄色捞出沥油。
- 锅中留底油，放入蒜蓉汁煸炒出香味，加入炸好的虾，翻炒均匀即可。
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