东北烤鱼的做法：
1. 准备材料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 在鱼身上均匀地抹上盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，腌制20分钟。
6. 烤盘上刷上一层油，将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上葱姜蒜末和辣椒段。
7. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟左右，至鱼身表面呈金黄色即可。
8. 取出烤好的鱼，撒上葱花即可食用。
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