正宗四川杂酱面的做法
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面食
杂酱的制作：
1. 准备好豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、蒜末、葱花、酱油、醋、糖、盐、香油等材料。
2. 将豆瓣酱、花生酱、芝麻酱按照2:1:1的比例混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香，加入混合好的酱料翻炒。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、香油等调味料，继续翻炒至杂酱变干。
面条的制作：
1. 准备好面粉、水、碱水。
2. 将面粉和碱水混合，揉成面团，饧面30分钟。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
拌面：
将煮熟的面条捞出，放入准备好的杂酱中拌匀即可。
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