咸鸭蛋黄肉螃蟹的做法
材料：
- 大闸蟹2只
- 咸鸭蛋黄2个
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将大闸蟹洗净备用，将咸鸭蛋黄压成泥备用。
- 将猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入咸鸭蛋黄泥煸炒均匀，加入少量水煮开，放入大闸蟹煮熟即可。
小贴士：
- 猪肉末可以用瘦肉和肥肉的比例为3:1的肉末，这样口感更好。
- 加入适量淀粉可以让猪肉末更加嫩滑。
- 加入少量水可以让汁更加浓稠，口感更好。
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