蒜苔鲅鱼 家常做法
材料：
- 鲅鱼一条
- 蒜苔适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲅鱼去鳞、去骨、去腮，洗净后切成块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入鲅鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末和蒜苔翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和清水，烧开后加入淀粉水勾芡。
- 最后放入煎好的鲅鱼块，翻炒均匀即可。
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