蒜苔鲅鱼的家常做法
材料：
- 鲅鱼一条
- 蒜苔适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 蒜苔洗净切段，姜切片，葱切段。
- 鲅鱼两面撒盐，放料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入蒜苔翻炒。
- 加入适量清水，放入煎好的鲅鱼，加入生抽、老抽、白糖，烧开后转小火煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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