绿豆苗的营养价值
绿豆苗是一种非常健康的食品，富含蛋白质、维生素C、维生素K、叶酸、钾、铁、镁等营养成分。它还含有丰富的植物化学物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。
绿豆苗的做法
1. 准备绿豆，洗净后浸泡在清水中，大约需要浸泡6-8小时。
2. 将浸泡好的绿豆放入容器中，加入适量的清水，盖上盖子，放在阴凉通风的地方。
3. 每天早晚各换一次水，保持清水不断，大约需要3-5天左右，绿豆就会长出嫩绿色的豆芽。
4. 将豆芽捞出，用清水洗净即可食用。
绿豆苗的食用方法
绿豆苗可以生吃或者烹饪食用。生吃时可以加入沙拉中，或者搭配其他蔬菜一起食用。烹饪时可以炒、煮、炖、煎等多种方式，搭配肉类或者其他蔬菜一起食用。
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