四川家常藿香鱼的做法
藿香鱼是一道四川家常菜，以其鲜美可口、香气扑鼻而受到广大食客的喜爱。下面是藿香鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 藿香叶适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 红油豆瓣酱适量
- 香菜适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 藿香叶洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入藿香叶，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透。
- 加入盐调味，撒上葱花和香菜，淋上红油豆瓣酱即可。
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