丝脑豆腐的做法视频：
1. 准备材料：丝脑豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水。
2. 将丝脑豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入适量的水，放入焯好水的丝脑豆腐，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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