锡纸铁板鱼的做法
锡纸铁板鱼的做法
1. 准备材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各一个、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油适量。
2. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 锡纸铺平，将鲈鱼放在锡纸上，撒上盐、料酒，葱姜蒜切成末撒在鱼身上。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入红椒、青椒翻炒。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的蔬菜放在锡纸上，将煎好的鱼放在蔬菜上，淋上香油。
8. 将锡纸包裹好，放在烤箱中，烤10分钟左右即可。
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