干豆腐饼的家常做法：
1. 将干豆腐切成薄片，用清水浸泡30分钟，直到软化。
2. 将软化的干豆腐片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的干豆腐片捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后用厨房纸巾擦干水分。
4. 将擦干水分的干豆腐片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、糖，拌匀腌制10分钟。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的干豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
干豆腐饼的另一种做法：
1. 将干豆腐切成薄片，用清水浸泡30分钟，直到软化。
2. 将软化的干豆腐片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的干豆腐片捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后用厨房纸巾擦干水分。
4. 将擦干水分的干豆腐片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、糖，拌匀腌制10分钟。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的干豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成糊状。
7. 将煎好的干豆腐片放入碗中，用勺子轻轻压扁，然后将淀粉糊均匀地涂抹在干豆腐片的两面。
8. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后将涂有淀粉糊的干豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
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