清炖鲢鱼的做法要鱼刺酥掉
清炖鲢鱼的做法要鱼刺酥掉：
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 切成块状，放入锅中加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、盐、冰糖，小火炖煮30分钟。
3. 把鱼块捞出来，放入碗中，用筷子把鱼肉从鱼骨上刮下来，去掉鱼刺。
4. 把鱼肉放回锅中，加入胡萝卜、香菇、木耳、红枣、枸杞等配料，小火再炖煮30分钟。
5. 最后加入味精、香油即可。
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