糖醋脆山药的做法
糖醋脆山药的做法
材料：
- 山药
- 油
- 盐
- 白糖
- 醋
- 生抽
- 淀粉
- 水
- 葱姜蒜
步骤：
- 将山药去皮，切成长条状，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。
- 将山药条放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜，煮至断生状态，捞出沥干水分。
- 将淀粉加入山药条中，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将山药条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 热锅凉油，加入适量的白糖，炒至糖溶化，加入适量的醋和生抽，翻炒均匀。
- 将炸好的山药条放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
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