上海青菜大包子的做法

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上海青菜大包子的做法

材料：

  • 面粉500克
  • 水250毫升
  • 青菜200克
  • 豆腐干100克
  • 香菇50克
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 花椒粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。
  2. 青菜洗净切碎，豆腐干切小块，香菇泡软切碎。
  3. 将青菜、豆腐干、香菇、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉混合，搅拌均匀。
  4. 将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。
  5. 将馅料包入面皮中，捏紧封口。
  6. 锅中加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟即可。
  7. 热锅凉油，放入花椒粉爆香，淋在包子上即可。

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