苍山八大碗酥肉的做法

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苍山八大碗酥肉的做法

苍山八大碗酥肉是云南省大理白族自治州苍山洱海景区的特色美食之一。下面是制作苍山八大碗酥肉的步骤：

  1. 将猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、丁香、花椒等调料腌制30分钟。
  2. 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪肉变得软烂。
  3. 将炖好的猪肉块捞出，晾凉后切成薄片。
  4. 将切好的猪肉片码放在碗中，加入蒸熟的米饭、蒸熟的豆角、蒸熟的豆腐、蒸熟的鸡蛋、炒熟的花生米、炒熟的芝麻、炒熟的葱姜蒜末和炒熟的干辣椒碎。
  5. 将码好的碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，取出后淋上热油即可。

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