蚕豆粉丝的做法：
1. 准备蚕豆粉丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、味精、鸡精、香油、清汤。
2. 将蚕豆粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入清汤，放入蚕豆粉丝，煮开后加入酱油、盐、味精、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
6. 撒上葱花和香油即可。
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