洋葱溜肥肠的做法
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美食食谱
洋葱溜肥肠的做法
洋葱溜肥肠是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口。以下是制作洋葱溜肥肠的步骤：
- 准备好肥肠、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等食材。
- 将肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味。
- 将洋葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
- 加入肥肠煸炒，炒至表面微焦。
- 加入洋葱、姜、蒜翻炒，炒至洋葱变软。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
洋葱溜肥肠做法简单，但需要注意的是，肥肠要焯水去腥味，炒制时火候要掌握好，不要炒糊了。
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