油炸猪皮凉拌做法
1. 准备材料：猪皮、盐、料酒、姜、葱、醋、酱油、花椒粉、香油、蒜、辣椒油、白糖、鸡精、香菜。
2. 猪皮清洗干净，切成小块，放入锅中加水，加入料酒、姜、葱，煮至猪皮变软，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，将猪皮块放入锅中，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 准备调料：醋、酱油、花椒粉、香油、蒜、辣椒油、白糖、鸡精，按照个人口味调制成调料汁。
5. 将炸好的猪皮块放入调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间。
6. 准备香菜，将拌好的猪皮块取出，撒上香菜即可食用。
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