清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 青蒜切成蒜末，姜切成姜末，放在鱼身上；
3. 锅中加水烧开，放入蒸鱼架，将鱼放在蒸鱼架上，大火蒸8分钟；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入酱油、白糖、醋、清水，烧开后淋在蒸好的鱼身上即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 锅中加油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄；
3. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、白糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟；
4. 加入盐、味精、醋，翻炒均匀即可。
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