顺德桑叶鱼的做法
顺德桑叶鱼的做法
顺德桑叶鱼是广东顺德地区的传统名菜之一，以桑叶为包裹，鲜嫩可口。具体做法如下：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将桑叶用开水焯一下，捞出晾干备用。
- 将鲫鱼切成两半，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鲫鱼放在桑叶上，用桑叶包裹好。
- 将包裹好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
- 将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱花、姜末、香油即可。
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