顺德白灼鱼皮做法
顺德白灼鱼皮做法
1. 准备鱼皮、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油。
2. 将鱼皮放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。
3. 煮好后捞出鱼皮，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
4. 捞出鱼皮，沥干水分，切成适当大小的块。
5. 在碗中加入盐、鸡精、香油，加入适量的鱼汤调匀，将鱼皮块放入碗中，浇上调好的汤汁即可。
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