顺德白灼鱼皮做法
1. 准备材料：鱼皮、姜、葱、香菜、酱油、花生油、盐、料酒。
2. 将鱼皮放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 姜、葱切成丝，香菜切成段。
4. 将鱼皮放入碗中，加入姜丝、葱丝、盐、料酒，蒸10分钟。
5. 蒸好后将鱼皮取出，切成条状，码放在盘中。
6. 锅中加入花生油，烧至六成热，淋在鱼皮上。
7. 最后撒上香菜，淋上酱油即可。
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