浙江蒸带鱼的做法
浙江蒸带鱼的做法：
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在带鱼两面各切上三刀，刀口深度约为带鱼厚度的一半，刀口间距约为1.5厘米。
3. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油、清水，搅拌均匀成蒸鱼汁。
4. 将蒸鱼汁倒入蒸锅中，放入蒸架，将带鱼放在蒸架上，用中火蒸10分钟即可。
5. 蒸好后，将蒸鱼汁中的葱姜蒜末淋在带鱼上，再撒上葱花和香菜即可。
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