贵州的黄焖牛肉的做法
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美食食谱
贵州的黄焖牛肉的做法
黄焖牛肉是贵州的传统名菜之一，以其鲜香可口、肉质酥烂而闻名。以下是黄焖牛肉的做法：
- 准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
- 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入牛肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆、胡萝卜、洋葱块，继续炖煮30分钟至牛肉和蔬菜都熟透。
- 最后调味即可。
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