皮蛋黄鳝粥的做法

皮蛋黄鳝粥的做法:

1. 将大米淘洗干净,加入适量清水,放入电饭煲中煮熟,煮熟后将大米压成米糊状。

2. 将鳝鱼洗净,切成小段,用盐和料酒腌制一下。

3. 将腌制好的鳝鱼放入锅中煎炸至金黄色,捞出备用。

4. 将皮蛋切成小块备用。

5. 将煮熟的大米糊放入锅中,加入适量的清水,煮开后转小火煮20分钟左右,期间要不断搅拌,以免粘锅。

6. 加入煎炸好的鳝鱼和切好的皮蛋,继续煮5分钟左右,加入盐和胡椒粉调味即可。

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