四川排骨酥肉汤的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入猪肉末煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
- 倒入清水，放入焯水后的猪排骨，烧开后转小火煮1个小时。
- 将猪排骨捞出，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆。
- 将煮好的汤倒入碗中，放入烤好的猪排骨即可。
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