四川排骨酥肉汤的做法
四川排骨酥肉汤的做法：
1. 准备材料：猪骨500克，猪肉200克，葱姜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶适量，盐适量。
2. 猪骨焯水后捞出，洗净血沫，猪肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 加入猪骨和猪肉，加水没过猪骨，大火烧开后转小火煲2小时。
5. 煲好后捞出猪骨和猪肉，将猪肉切成薄片，猪骨去肉切成小块备用。
6. 热锅凉油，放入猪肉薄片煎至两面金黄，捞出备用。
7. 热锅凉油，放入猪骨小块煎至两面金黄，捞出备用。
8. 将煮好的汤倒入碗中，加入猪肉薄片和猪骨小块，撒上盐即可。
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