四川排骨酥肉汤的做法
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汤的做法
四川排骨酥肉汤的做法:
1. 准备材料:猪骨500克,猪肉200克,葱姜适量,干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶适量,盐适量。
2. 猪骨焯水后捞出,洗净血沫,猪肉切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 加入猪骨和猪肉,加水没过猪骨,大火烧开后转小火煲2小时。
5. 煲好后捞出猪骨和猪肉,将猪肉切成薄片,猪骨去肉切成小块备用。
6. 热锅凉油,放入猪肉薄片煎至两面金黄,捞出备用。
7. 热锅凉油,放入猪骨小块煎至两面金黄,捞出备用。
8. 将煮好的汤倒入碗中,加入猪肉薄片和猪骨小块,撒上盐即可。
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