土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
2. 热锅凉油，放入土豆片，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥干油。
3. 撒上适量盐和辣椒粉即可。
薯片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
2. 将土豆片放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入焯过水的土豆片，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥干油。
4. 撒上适量盐和其他调味料即可。
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