四川正宗椒麻鱼做法视频

• 鱼的做法

四川正宗椒麻鱼做法视频：

1. 准备材料：鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、淀粉、清水。

2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 豆芽焯水备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

5. 加入郫县豆瓣酱炒香。

6. 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。

7. 加入豆芽，调入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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