四川正宗椒麻鱼做法视频
四川正宗椒麻鱼做法视频：
1. 准备材料：鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
5. 加入郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
7. 加入豆芽，调入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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