厦门盐水鸭的做法
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美食食谱
材料：
鸭子、盐、料酒、姜、八角、桂皮、茴香、草果、丁香、香叶、白糖、酱油、味精。
做法：
1. 将鸭子宰杀去毛、内脏，洗净后切成块。
2. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜、八角、桂皮、茴香、草果、丁香、香叶，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 取出鸭块，晾凉后放入盐水中浸泡2-3天。
4. 将鸭块取出，晾干后晾晒至皮表面微干。
5. 将白糖放入锅中加热，煮至糖变成棕色，加入适量的水，再加入酱油、味精，煮开后放入鸭块，翻炒均匀即可。
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