三杯排骨的正宗做法大全

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三杯排骨的正宗做法大全

三杯排骨是一道台湾传统美食，以三杯酱油、三杯米酒、三杯水为主要调味料，加上糖、姜片、蒜头、香菜等辅料，烹制出口感酥软、香气扑鼻的美味佳肴。

以下是三杯排骨的正宗做法：

  1. 准备材料：猪排骨500克、蒜头适量、姜片适量、香菜适量、辣椒适量、酱油3勺、米酒3勺、水3勺、糖2勺。
  2. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  3. 将蒜头、姜片、香菜、辣椒切碎备用。
  4. 热锅凉油，放入蒜头、姜片、辣椒爆香。
  5. 放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
  6. 加入酱油、米酒、水、糖，翻炒均匀。
  7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
  8. 开盖，大火收汁，翻炒均匀。
  9. 撒上香菜即可。

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