酸菜黄刺鱼的做法
酸菜黄刺鱼的做法
1. 准备材料：黄刺鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。
2. 将黄刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将黄刺鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入料酒、盐、生抽、老抽、白糖，烧开后放入煎好的黄刺鱼，盖上锅盖小火炖煮10分钟。
7. 炖煮好后，撒上适量的香油即可。
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