开花茄子的做法大全
茄子的选购和处理
1. 选购新鲜的茄子，表皮光滑，无斑点，无虫蛀。
2. 茄子去皮后，切成花瓣形，切口不要切断。
3. 将切好的茄子花放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
茄子的炸制
1. 准备面糊，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、水混合均匀。
2. 将茄子花沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
茄子的搭配
1. 可以搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用。
2. 可以搭配其他蔬菜一起炒制。
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