河南铁锅炖大鹅的做法
河南铁锅炖大鹅的做法
材料：
- 大鹅一只
- 姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将大鹅宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将大鹅切块，放入开水中焯水，捞出洗净。
- 姜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入姜葱末爆香。
- 放入焯水后的大鹅块，煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过大鹅块，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至大鹅肉烂烂的。
- 最后调味，根据个人口味加盐、鸡精等。
河南铁锅炖大鹅的做法就完成了，可以配上一碗热腾腾的米饭一起享用。
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