土豆淀粉做凉粉的做法：
1. 准备土豆淀粉、水、白糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油、花生碎等材料。
2. 将土豆淀粉加入适量的水中搅拌均匀，放入锅中加热，不断搅拌，煮至淀粉糊变成透明状，熄火。
3. 将煮好的淀粉糊倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷却凝固。
4. 将凝固的淀粉糊切成条状，放入碗中，加入适量的白糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油、花生碎等调料，搅拌均匀即可。
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