黄闷鸽子做法：
1. 准备材料：鸽子、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 鸽子宰杀后焯水，洗净备用。
3. 姜葱切片备用。
4. 热锅凉油，将鸽子煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜葱煸炒出香味，加入适量料酒煮至酒味挥发。
6. 加入适量酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶和水，烧开后加入鸽子，转小火炖煮1-2小时，直至鸽子入味变软烂即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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